Helado de Queso

¿Sabías que en Madrid se han popularizados los helados de queso tipo gourmet? Helado de queso azul o de queso gorgonzola, son algunos de los sabores para los paladares mejor entrenados. Pero si no estás en Europa o no tienes de estos tipos de queso, de todas formas aquí tienes una receta parar preparar un delicioso helado de queso.

Receta de helado de queso

El helado de queso es todo menos tradicional. De hecho, se conoce mejor como crema helada y tiene la ventaja que se puedes agregar ingredientes tales como fruta fresca para hacer helado cremoso de queso.

Ingredientes para hacer helado de queso

Los ingredientes para preparar helado de queso son los siguientes:

• 300 ml de crema de leche.
• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar.
• 100 gramos de queso crema.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparar helado de queso

El queso crema hace que este helado de queso quede especialmente suave. Sigue estos pasos para prepararlo:

1. Bate la crema de leche sin importar si no queda perfectamente montada y reserva en la nevera.
2. Toma un bol y vierte el queso crema, la esencia de vainilla, las yemas de huevo y el azúcar.
3. Incorpora bien estos ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa.
4. En un segundo bol bate las claras de huevo a punto de nieve.
5. Mezcla todas las preparaciones anteriores removiendo suavemente para obtener homogeneidad.
6. Lleva al congelador durante 4 horas.
7. Recuerda pasar del congelador a la nevera unos quince minutos antes de servir.

5 secretos para el helado perfecto

Conociendo estos 5 secretos, puedes dejar tus postres como un maestro heladero profesional.

• Azúcar: La miel, los jarabes y el azúcar disuelto son anticongelantes que permiten que los cristales de hielos se formen en el helado. De esta forma, la textura queda mejor.
• Grasa: Vienen en la crema de leche y las yemas de huevo que también reducen los cristales de hielo y crean un efecto lubricante para dar suavidad al helado.
• Aire: Este aspecto es vital para preparar un helado casero perfecto. Puedes incorporar aire a la mezcla del helado, al batir vigorosamente con una varilla lo que hace que el helado quede muy esponjoso. Otro secreto para añadir aire, es agregar claras de huevo batidas a punto de nieve.
• Frutas: Utiliza frutas de temporada para que estén más frescas. Además, no se recomienda utilizar frutas congeladas, sino más bien frescas.
• Temperatura: El helado adquiere su mejor consistencia y suavidad, si lo sacas del freezer a la nevera unos minutos antes de servirlo.

¡No esperes más! Prepara un delicioso helado de queso ahora mismo.