HAZ DOS PURÉS Tritura las manzanas pela das y pasa los arándanos y las moras por un tamiz. Cuece 140 g de azúcar en 1 vasito de agua con el clavo. Tras 2 min, retira el almíbar del fuego y mezcla la mitad con las manzanas y el resto con las bayas; congela ambas cremas por separa do y, a las 2 h, bátelas separadas.

MEZCLA Haz un almíbar con el azúcar que sobra y 2 cuch.de agua. Añádelo ti bio a la clara montada y mezcla después a partes iguales con los dos sorbetes. Congela 2 h más, Sirve en bolas el hela do de bayas, y a su alrededor, el de manzania, trabajado antes con un tenedor.