El helado es algo más que un postre. Es un alimento congelado a base de productos lácteos, combinados con otros ingredientes tales como azúcar, frutas, y saborizantes. El helado se ha hecho tan popular, que no existe un lugar donde no se consuma. Aunque es típico de los climas cálidos, no existe un protocolo si deseas comer helado en pleno invierno. Hoy aprenderás cómo preparar un delicioso helado de crema.
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Receta de helado de crema
El secreto de este helado es precisamente la crema inglesa, que se prepara a partir de los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla. De allí, solo queda unir con la crema de leche y ya obtienes un suave helado de crema.
Ingredientes para hacer helado de crema
Prepara esta deliciosa receta con estos ingredientes, para cuatro ansiosos comensales:
- 300 gramos de azúcar.
- 8 yemas de huevo.
- 1 litro leche líquida entera.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de gelatina en polvo.
- 1/2 taza crema de leche o nata.
Preparar helado de crema
Preparar este delicioso helado de crema, te llevará menos de una hora:
1. Disuelve la gelatina en agua fría y reserva para después.
2. En una cazuela, pon el azúcar y las yemas de huevo junto con la esencia de vainilla.
3. Bate bien con varillas hasta conseguir una mezcla cremosa y reserva.
4. Calienta la leche y poco a poco ve agregando la mezcla de huevos y azúcar.
5. Revuelve constantemente mientras cocinas a fuego muy lento o en baño María para evitar el punto de ebullición, que puede cortar la crema.
6. Cuando veas una consistencia cremosa, retira del fuego y pásala por un tamiz, revolviendo hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
7. Añade la gelatina y la crema de leche previamente montada y disuelve bien todos los ingredientes.
8. Vierte en la thermomix y deja que se forme el helado durante unos 30 minutos aproximadamente.
Si deseas que el helado quede bien endurecido, congela durante unas 4 horas sin revolver la mezcla. El helado de crema es perfecto para obtener diferentes sabores. Puedes agregar chispas de chocolate, frutas procesadas, dulce de leche, rellenar galletas, lluvia de colores y la lista de alternativas es interminable.
Así que deja volar tu imaginación y verás que este sabroso helado de crema, te da para muchos sabores y gustos diferentes.