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HELADO DE FRUTILLA A LA CREMA

  CANTIDAD: 8 personas. TIEMPO: preparación y cocción, 35′ INGREDIENTES 600 g de agua, un vaso de jugo de frutilla, 3 yemas, 200g de azúcar, 7 g de gelatina, 200 g de crema de PREPARACION Batir las yemas con el azúcar hasta llegar al punto cinta, agregar la gelatina diluida en un poco de agua […]

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HELADO PRALINE

 

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HELADO DE SAMBAYON

CANTIDAD: 6 personas. TIEMPO: preparación y cocción, 60′. INGREDIENTES 12 yemas, 1 1/2 tazas de azúcar, 1 taza de oporto, 1/2 cucharadita de gelatina, 3 cucharadas de agua, 300 g de crema de leche, y cucharadita de fécula de maíz. PREPARACION Licuar el azúcar molido en la licuadora, batir las ye mas con media taza […]

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BOMBA NEGRA

CANTIDAD: 4 personas. TIEMPO: 20′. INGREDIENTES 1/2 k de helado de chocolate, 4 mouses, 1 taza de salsa de chocolate y nueces picadas. Colocar en cada cops, una boils de helado, cubrir con mouse de chocolate, saltear y salpicar com noss

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BOMBA NEGRA AL SAMBAYON

PREPARACION CANTIDAD: 4 personas. TIEMPO: 3h 30. INGREDIENTES 300 g de chocolate, 400 g de manteca, 6 huevos (sam bayon de cuatro yemas). PREPARACION Rallar el chocolate y ponerlo a derretir a baño Maria. Betir to manteca hasta que esté cremosa, separar las yemas de las claras, unir el chocolate a la manteca betide, y […]

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COPA ARGENTINA

CANTIDAD 4 personas TIEMPO properde y cocibe 15 INGREDIENTES 174% de dulce de leche 1/2 k de helado de dulce de lehe, 4 copias de hoor de hun PREPARACION Colocar en el fondo de cada copa, 1 parte de dulce de leche, luego el helado y bañar con una copita de licor de huevo. Si […]

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COPA BOUVIER

CANTIDAD: 4 personas. TIEMPO: 30′. INGREDIENTES 8 vainillas, una copa de oporto, 200 g de crema, 4 duraznos al natural, 1/2 k de helado de duraznos y cua tro cucharadas de azúcar. PREPARACION Mojar las vainillas en oporto y cubrir el fondo de cada copa con dos vainillas, continuar con el helado de duraz no […]

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HELADO DE DULCE DE LECHE

  El helado de dulce de leche es el más consumido de Argentina. El dulce de leche es un postre característico de Sudamérica (aunque se consume en distintos lugares del mundo) y del que no se conoce su orígen. Se utiliza como relleno de panqueques, para untar en tostadas, relleno de churros y como agregado […]

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HELADO GRANIZADO DE CHOCOLATE

  CANTIDAD: 4 personas. TIEMPO: preparación y cocción, 30′. INGREDIENTES 1 litro de leche, 1/2 kilo de azúcar, 1 cucharada de licor seco, una cucharada de fécula de maíz, disuelta en dos cucharadas de leche fría, 6 yemas, 1 copita de licor de cacao, 200 g de crema de leche y cuatro barritas de chocolate […]

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HELADOS DE DURAZNO

  CANTIDAD: 6 personas. TIEMPO: preparación y cocción, 1 hora. INGREDIENTES 600 g de agua o leche, 1 vaso de pulpa de duraznos, licuados; 1 cucharada de fécula de maíz, 3 yemas, 200 g de azúcar, gelatina sin sabor 7 g, 200 g de crema de leche. PREPARACION Batimos las yemas con el azúcar y […]

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COPA DE FRUTA HELADA

CANTIDAD: 4 personas. TIEMPO: 90′. INGREDIENTES 1/2 k de helado frutilla, 1 copa de whisky, 8 cuchara das de azúcar, 1 taza de frutas surtidas, caramelo líquido, 4 frutillas para decorar y 200 g de crema de leche. PREPARACION Colocar las frutas en maceración con el whisky y 4 cucharadas de azúcar durante una hora, […]

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COPA FESTIVA

CANTIDAD: 4 personas. INGREDIENTES TIEMPO: 30′. 1/2 kilo de helado praliné, 14 amarettis, 1 naranja, 100 g de azúcar de refinería, agua en cantidad necesaria y 4 copitas de cogñac de manzana. PREPARACION Colocar el agua y el azúcar poniendo a hervir, hasta que se forme el caramelo, cubrir con gajos de naranja poniéndolos sobre […]

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COPA JOVEN

CANTIDAD: 4 personas. TIEMPO: 10′. INGREDIENTES 1/2 k de helado de coco, 1 vaso de leche, 1 copa de gin. PREPARACION Colocar el helado con el vaso de leche helada, licuar y servir en copas altas, verter una copa de gin y acompañar con pajitas.

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COPA MIXTA NOCHERA

  CANTIDAD: 4 personas. TIEMPO: 20′. INGREDIENTES 1/2 kilo de helado de chocolate, 4 copitas de whisky, salsa de chocolate y cerezas al marrasquino. PREPARACION Colocar una porción de helado en cada copa, bañarla con el whisky, cubrir con salsa de chocolate y decorar con las cerezas al marrasquino.

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COPA ROSADA

  CANTIDAD: 4 personas. TIEMPO: preparación y cocción, 30′. INGREDIENTES 1 taza de frutillas, 200 g de crema de leche, 3 cuchara das de azúcar impalpable, 1/2 k de helado de frutillas. PREPARACION Batir en la licuadora 1 taza de frutillas, agregarle la crema de leche y salsear las copas con el helado de frutilla. […]