El helado de Sambayón es una auténtica joya culinaria que, a pesar de ser relativamente poco conocido en comparación con otros sabores de helado, encierra en su esencia una experiencia gustativa excepcional. Este exquisito manjar lleva consigo una rica tradición y una mezcla de sabores que deleitarán los paladares más exigentes.
Originario de Argentina, el helado de Sambayón se ha ganado un lugar especial en la gastronomía de la región y se ha convertido en un tesoro culinario apreciado por aquellos que han tenido el placer de probarlo. Aunque su popularidad no ha alcanzado las alturas de los clásicos como el chocolate o la vainilla, este helado destaca por su carácter distintivo y su sabor inigualable.
El Sambayón es una creación única que combina la cremosidad del helado con los sabores sofisticados de un postre tradicional de la cocina italiana: el zabaglione. Este postre, originaria de Italia, se elabora mezclando yemas de huevo, azúcar y vino marsala, logrando una mezcla suave y lujosa. El helado de Sambayón captura esta esencia al incorporar cuidadosamente estos ingredientes en su receta, creando una textura suave y un sabor equilibrado que se deshace en el paladar.
Una de las características más notables de este helado es su versatilidad. Puede ser disfrutado como postre después de una cena elegante o como un tentempié dulce y delicioso en cualquier momento del día. Además, es particularmente popular durante los meses cálidos del verano, ya que su frescura y sabor refrescante lo convierten en una elección perfecta para combatir el calor.
El helado de Sambayón se presenta en muchas formas, desde las versiones artesanales y caseras preparadas con esmero por expertos heladeros, hasta las variedades comerciales que se pueden encontrar en algunas heladerías selectas. En todos los casos, su riqueza y sofisticación lo convierten en un verdadero placer para los sentidos.
Receta de sambayón helado
Los primero que debemos tener a mano son los ingredientes para realizar este sabroso helado artesano.
Ingredientes para 6 raciones
- 6 yemas (6 yemas y 1 clara)
- 10 cdas. azúcar
- 8 cdas. vino oporto o marsalla
- 250 cc crema
Como hacer el helado de Sambayon
- Lo primero sera mezclar el vino, con las yemas de huevo, el azúcar, todo al baño María y batir la mezcla hasta que quede bien espesa.
- Una vez retirada del fuego dejaremos que se enfrie.
- Añadiremos la crema batida, mezclar todo y poner en el congelador 3 a 4 horas.
Para servir en la mesa este sabroso helado nada mejor que hacerlo en unas copas acompañado de nueces picadas o frutillas, ademas algunas personas también le añaden hilos chocolate para dar mas sabor y reforzar su presentación.
Una receta en vídeo de este sabroso helado de Sambayon:
¿Ya te han entrado ganas de probar un sabroso helado artesanal de Sambayon?