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Recetas de Helados

HELADO GRANIZADO DE CHOCOLATE

 

CANTIDAD: 4 personas.

TIEMPO: preparación y cocción, 30′.

INGREDIENTES

1 litro de leche, 1/2 kilo de azúcar, 1 cucharada de licor seco, una cucharada de fécula de maíz, disuelta en dos cucharadas de leche fría, 6 yemas, 1 copita de licor de cacao, 200 g de crema de leche y cuatro barritas de chocolate rallado grueso.

PREPARACION

Poner a hervir la leche con el azúcar, cuando ésta rompa a hervor, agréguele la fécula disuelta y revolviendo continuamente, cocinar 10 minutos más, retirar y aroma tizar con licor seco. Verter la preparación sobre las ye mas batidas y revolver hasta que entibien; agregar el licor de cacao. Ya frío sumar la crema batida y por último el chocolate rallado grueso, enfriar.

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